荸薺又叫馬蹄，有清熱止渴的作用，但是你知道嗎？荸薺可以化包塊(現(xiàn)在叫腫瘤)，這是陳醫(yī)師外曾祖父多年行醫(yī)傳下來(lái)的秘方。

　　外曾祖父在民國(guó)時(shí)是地方名醫(yī)。那時(shí)由于戰(zhàn)亂，很多求醫(yī)的人家境貧窮，所以外曾祖父特別注意研究用價(jià)格低廉的草藥甚至食物來(lái)治病的方法，每收奇效。他用荸薺治了很多長(zhǎng)包塊的人。因?yàn)槟菚r(shí)候中醫(yī)不知道癌癥這個(gè)名詞，所以現(xiàn)在無(wú)法考證其中有沒(méi)有癌癥患者。

　　后來(lái)我媽媽用這個(gè)方法治愈了一個(gè)肺癌患者，確認(rèn)了荸薺對(duì)于惡性腫瘤同樣有效。七十年代初期，媽媽的一位同事被某軍醫(yī)院確診為肺癌晚期，并作了手術(shù)切除。當(dāng)時(shí)這個(gè)人整個(gè)面部都脫形了，誰(shuí)看了都認(rèn)為此人快不行了。大夫也明確地說(shuō)，他活不過(guò)半年。醫(yī)院認(rèn)為沒(méi)有繼續(xù)治療的必要，勸他回家了?；丶液?，這位同事不死心，就用我媽媽給他開(kāi)的藥方，每天大量地吃荸薺，輔以中藥湯劑調(diào)理，竟然奇跡般地好轉(zhuǎn)了。二十多年以后，我母親偶然遇到他的兒子，問(wèn)及其父健康狀況。他兒子笑著答道，我父親身體很好，而且越活越年輕了，現(xiàn)在家里的活還搶著干呢。需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，心理因素在疾病治療中起著非常重要的作用。這位同事是一個(gè)生性非常樂(lè)觀的人，堅(jiān)信自己能夠治愈，沒(méi)有放棄治療，所以才能創(chuàng)造這個(gè)奇跡。

　　荸薺為什么可以消除腫瘤呢?

　　先看一下藥用價(jià)值，史料記載

　　《食療本草》:"荸薺，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣?？勺鞣凼?。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當(dāng)痛。"

　　《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》:"荸薺益氣安中，開(kāi)胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。"

　　荸薺消積的作用非常強(qiáng)。中醫(yī)所說(shuō)的"積"，指的是堆積在人體內(nèi)的成形的代謝廢物。這種廢物如果堵塞絡(luò)脈，皮膚表面就會(huì)長(zhǎng)出多余的東西，比如疣子。如果堵塞經(jīng)脈，就會(huì)在皮下產(chǎn)生結(jié)節(jié)，比如乳腺增生。如果瘀積在內(nèi)臟，輕者就會(huì)形成各種息肉、囊腫，重者就變成腫瘤了。

　　現(xiàn)代藥理分析也證實(shí):荸薺中含有一種抗菌成分--荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)于肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

　　荸薺的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值

　　荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有:蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨裕部梢杂脕?lái)烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。

　　荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，它營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

　　由于荸薺含有各種不同的營(yíng)養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的抗菌成分---荸薺英。它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　哪類人適宜吃荸薺？

　　兒童和發(fā)熱病人最宜食用;全身水腫，小便不利或小便短少時(shí)也宜食用;此外，還適宜癌癥患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或濕熱黃疸者食用可減輕癥狀;發(fā)熱口溽、慢性氣管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可潤(rùn)喉清嗓。

　　哪類人不宜吃荸薺？

　　孕早期的時(shí)候不要吃生荸薺，民間流傳一種說(shuō)法:孕婦吃荸薺可能流產(chǎn)。人們對(duì)此半信半疑。我可以用家里行醫(yī)的經(jīng)驗(yàn)告訴你，這是千真萬(wàn)確的。各位準(zhǔn)媽媽千萬(wàn)要注意，在孕早期的時(shí)候最好不要吃荸薺，以免發(fā)生意外流產(chǎn)。

　　怎么吃荸薺好呢？

　　1、荸薺可當(dāng)水果生吃，但不宜生食過(guò)多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長(zhǎng)于水田中，易感染水中常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲(chóng)病。因此，生食時(shí)應(yīng)充分浸泡后洗干凈，以沸水燙過(guò)，削皮再吃為妥。

　　2、煮熟食用。

　　3、做菜，荸薺本身不含任何異味，清脆爽口，可用于炒、燒或做餡心。如"荸薺炒蝦仁"、"荸薺炒雞丁"等。

　　4、也可把它切成小粒，煮甜湯。